開展餐飲董事長邱泰翰曾擔任三二行館董座，並讓其由虧轉盈。

圖文／鏡週刊

今年52歲的開展餐飲董事長邱泰翰，曾是前北投頂級溫泉旅館「三二行館」董事長，父親則是身價百億的股市名人榮安邱，也曾在「台灣先生」谷月涵成立的月涵投顧擔任分析師。受到父親影響以及興趣使然，國中生時期的邱泰翰就已經每日翻閱各大報的證券版，他也對本刊透露榮安邱是如何期許自己能在股票市場上學到最重要的一課。

榮安邱曾被外界封為台股4大天王，聞名於1980年代的台股市場，身為榮安邱之子，邱泰翰談起父親對自己的影響帶著一陣懷念。

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「唸書時，父親就說要給我一筆錢去嘗試投資，而且希望我賠得越慘越好，就是希望我能從挫折中增加風險意識，而我大學唸的也是風險管理，比起精算更重視控管。」從小就看報紙證券版長大的邱泰翰說笑邊說。

受到父親影響，開展餐飲董事長邱泰翰自小就對投資深感興趣。

畢業後都在投資圈工作的他，在父親的要求下回到家中承接三二行館家業，看著父親自己親自設計溫泉飯店的平面設計圖，邱泰翰也佩服說道：「跟著父親一路學到很多，讓我累積不少也學會看圖，現在對室內設計也是略懂！」

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而後榮安邱過世，邱泰翰也扛起偌大的三二行館，親自打理下，在短短5年就繳出虧轉盈的成績單，從投資股東轉變為開展餐飲董事長，一路走來也遇到不少難事。

「我們是苦出來的，每一步安排都很小心。這幾年，我們致力於實踐四面牆理論（Four Walls Theory），把精力放在餐廳四面牆內能做好的事情、提升服務品質，去年第4季開始就反應在業績上，各個品牌業績都成長，預計年底我們會擴張到40家。」邱泰翰滿意的說道。

自嘲是誤打誤撞走進餐飲路的邱泰翰，持續把自己的投資經驗與風險控管注入餐飲經營中，這次上櫃擴大資本後，是否能如預期般在10年後，成為台灣美食出海擴張的模範生，各界期待中。

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